當固體物料表面水的蒸汽壓大于干燥介質(zhì)中水蒸汽的分壓時，物料表面的水分就會不斷汽化而進入空氣，而物料內(nèi)部水分不斷擴散到物料表面。         
     干燥推動力為物料表面水的蒸汽壓與干燥介質(zhì)中水蒸汽的分壓的差值。
     針對于近來我們廣大的客戶關(guān)于干燥機上所選擇的一些疑問，我們的工程師總結(jié)了以下的在選擇干燥設(shè)備時候要考慮到的因素，希望能對廣大的客戶在選擇的時候有個參考依據(jù)：
1．    干燥機的生產(chǎn)能力，物料的進給方式（ 間歇/連續(xù)）
2．    濕物料的物理，化學(xué)及生化特征，以及對產(chǎn)品的質(zhì)量要求；
3．    順流或者逆流生產(chǎn)工藝
4．    原料和產(chǎn)品的含量
5．    干燥動力學(xué)特征，濕物料的吸濕等溫線
6．    質(zhì)量參數(shù)（ 物理，化學(xué)，生化）；
7．    安全方面，例如著火和爆炸危險，毒性；
8．    產(chǎn)品價值
9．    自動控制方面的要求
10．   產(chǎn)品毒性學(xué)特征
11．   翻動率，生產(chǎn)能力可調(diào)性
12．   燃料的類型和消耗，電力消耗
13．   環(huán)保法規(guī)，對環(huán)境的污染性，以及生產(chǎn)的安全性等等
14．   工廠的空間，設(shè)備在車間的放置，檢修空間的余留等
15．   行業(yè)性考慮：對于食品和生物制品的干燥需要遵守GMP法規(guī)和衛(wèi)生設(shè)備的設(shè)計及操作要求。